10月1日は「日本酒の日」。
秋の始まりに、日本酒で乾杯

長く続いた夏の暑さも少しずつ落ち着き、朝晩の風や日暮れの早さに、ようやく秋の気配を感じる頃となりました。

そんな秋の始まりである10月1日は、「日本酒の日」です。

今回は、日本酒の日が10月1日に定められた理由と、季節の変わり目におすすめしたい日本酒の楽しみ方をご紹介します。

なぜ10月1日が「日本酒の日」？

「日本酒の日」は、日本酒造組合中央会によって1978年に定められました。

10月は、その年に収穫された米を使った酒造りが始まる時期です。また、かつて酒造年度が10月1日から始まっていたことも、この日が選ばれた理由のひとつとされています。

もうひとつの由来は、「酒」という漢字に含まれる「酉」の文字です。

「酉」は十二支の10番目にあたり、もともとは酒を入れる器を表した文字ともいわれています。酒造りが始まる季節と、酒にまつわる文字。その両方に縁のある10月1日が、日本酒の日となりました。

一杯の日本酒に込められた、たくさんの仕事

日本酒は、米と水を主な原料に、麹や酵母の働きを生かして造られます。

しかし、一杯の日本酒ができるまでには、酒米を育てる農家の皆さんをはじめ、米を蒸し、麹を造り、発酵の状態を見守る杜氏や蔵人など、多くの人の手仕事が重ねられています。

気温や湿度、米や水の状態は毎年同じではありません。その年ごとの変化に向き合いながら、受け継がれてきた技と経験を生かして味わいを整えていくことも、酒造りの大切な仕事です。

日本酒の日は、お酒を楽しむだけでなく、酒造りに携わる人々や、米、水、土地の恵みに思いを寄せる日でもあります。

暑さが残る日は冷やして、涼しい夜は常温で

10月といっても、日中はまだ汗ばむような日があります。一方で、日が暮れると秋らしい涼しさを感じることも増えてきます。

このような季節の変わり目には、その日の気温に合わせて日本酒の温度を変えてみるのもおすすめです。

暑さが残る日には、すっきりと冷やした日本酒を。秋風を感じる夜には、冷やしすぎず、常温でゆっくりと味わってみてはいかがでしょうか。

同じ日本酒でも、温度によって香りの広がり方や口当たり、米の旨みの感じ方が少しずつ変わります。冷たい状態から飲み始め、グラスの中でゆっくり温度が上がっていく変化を楽しむのも、日本酒ならではの味わい方です。

秋の始まりに楽しむ、旭酒造の日本酒

三重県明和町で、創業明治8年から酒造りを続けてきた旭酒造。

「純米酒」は、米の旨みと、まろやかな口当たりを楽しめる一本です。冷やしてもおいしく、少し涼しくなった夜には、常温でゆっくり味わうのもおすすめです。

華やかな香りを楽しみたいときには、「大吟醸」もよく合います。乾杯の一杯としてはもちろん、休日の食卓や、大切な方と過ごすひとときにもお楽しみいただけます。

秋は、米やさまざまな農作物が実りを迎える季節です。旬の食材を使った料理とともに、伊勢の地で醸された日本酒を味わってみてはいかがでしょうか。

※写真のお酒は旭酒造の【神都の祈り「斎王」純米大吟醸】です。詳しくはこちら

10月1日は、お気に入りの一杯で乾杯を

普段から日本酒を楽しまれている方も、しばらく日本酒から離れていた方も、「日本酒の日」をきっかけに、お気に入りの一本を開けてみませんか。

家族や友人と食卓を囲みながら。

一日の終わりに、ひとりでゆっくりと。

今年の10月1日は、日本酒を育む米や水、土地、そして酒造りに携わる人々に思いを寄せながら、秋の一杯をお楽しみください。

皆さまの食卓に、心ほどけるひとときが訪れますように。

日本酒で、乾杯。

※お酒は20歳になってから。飲酒運転は絶対にやめましょう。