「ぬる燗・お燗酒の楽しみ方」
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はじめに
寒さが深まる季節、心も体も温まる「 熱燗 」はいかがでしょうか。
旭酒造では、創業明治8年の伝統と技術を融合させた日本酒を提供しています。今回は、燗酒の魅力とご家庭での楽しみ方、そして当蔵のおすすめ銘柄をご紹介します。
燗酒の魅力
日本酒は温度によって味わいが変化します。燗酒は、温めることで香りが立ち、旨味や甘味が増す特徴があります。寒い季節には、燗酒が体を芯から温めてくれます。
燗酒の温度帯と楽しみ方
燗酒には以下のような温度帯があります。
- 日向燗（ひなたかん）：約30℃。ほんのり温かく、繊細な香りを楽しめます。
- 人肌燗（ひとはだかん）：約35℃。口当たりが柔らかく、まろやかな味わいです。
- ぬる燗：約40℃。香りと味のバランスが良く、多くの方に好まれます。
- 上燗（じょうかん）：約45℃。旨味が増し、コクのある味わいになります。
- 熱燗（あつかん）：約50℃。香りが強く立ち、しっかりとした味わいです。
ご家庭で燗酒を楽しむ際は、徳利に日本酒を注ぎ、湯煎で温める方法が一般的です。温度計を使って好みの温度に調整すると、より一層美味しくいただけます。
旭酒造のおすすめ燗酒
当蔵の「伊勢旭」は、燗酒に最適な銘柄です。特に「伊勢旭 純米酒」は、ぬる燗から上燗でその旨味と香りが引き立ちます。また、「上撰」は、熱燗でコクのある味わいを楽しめます。
燗酒に合う料理
燗酒は、鍋料理や煮物、焼き魚などの温かい料理と相性抜群です。特に、伊勢志摩の新鮮な魚介類を使った料理と合わせると、地域の味わいを存分に楽しめます。
ぬる燗に合う料理
ぬる燗（約40℃）は、香りと味のバランスが良く、繊細な味わいの料理と相性が抜群です。「伊勢旭 純米酒」をぬる燗で楽しむ際には、以下の料理がおすすめです。
- 鮭のちゃんちゃん焼き
鮭と野菜を味噌で炒めた北海道の郷土料理です。味噌のコクと鮭の旨味が、純米酒のまろやかな味わいと調和します。 - サバそぼろ
サバの水煮缶を使った簡単なおつまみです。生姜の風味が効いたサバそぼろは、純米酒の優しい甘みとよく合います。 - だし巻きフレンチトースト
出汁を効かせた甘くないフレンチトーストです。卵の柔らかな風味が、純米酒の穏やかな香りとマッチします。
【引用】楽しいお酒
熱燗に合う料理
熱燗（約50℃）は、香りが強く立ち、しっかりとした味わいが特徴です。「上撰 伊勢旭」を熱燗で楽しむ際には、以下の料理がおすすめです。
- 牛すじと大根の味噌煮込み
牛すじと大根を味噌でじっくり煮込んだ料理です。濃厚な味わいが熱燗の深みと相性抜群です。 - 砂肝の唐揚げ
砂肝をカリッと揚げた一品です。コリコリとした食感と塩味が、熱燗のキレのある味わいを引き立てます。 - いわしのカレーソテー マリネソース
いわしをカレー風味でソテーし、マリネソースをかけた料理です。スパイシーな風味が熱燗の香りと調和します。
【引用】日本酒に合うおつまみレシピ24選！前菜〜メインまで家で作れる料理まとめ♪
これらの料理とともに、旭酒造の日本酒を燗酒で楽しみ、心温まるひとときをお過ごしください。
