日本酒
二十四節気】雨水から啓蟄へ——“春の入口”を、伊勢の地酒で楽しむ新着!!
暦の上では、立春を過ぎると季節はもう春。とはいえ、現実の体感はまだまだ冬…ですよね。そんな「冬から春へ」のグラデーションを上手に味わわせてくれるのが、二十四節気です。 国立天文台の暦要項（令和8年/2026年）では、雨水 […]
バレンタインにおすすめ!
チョコレートに合う日本酒ペアリング5選
（伊勢旭・神都の祈り）
バレンタインは“チョコ×日本酒”で大人の時間を。カカオのタイプ別に、伊勢旭 大吟醸／純米酒／神都の祈り／しぼりたて原酒などの相性を紹介します。
【募集開始】限定10名！
酒蔵での「日本酒仕込み体験」
—令和8年「神都の祈り」醸造祭 参加者募集
冬の酒蔵には、凛とした冷気が張り詰めています。そして、蒸し上がった酒米から立ち上る、もうもうとした白い湯気。 旭酒造では 令和8年開催 日本酒「神都の祈り」醸造祭 の一環として、毎年恒例の酒蔵での日本酒仕込み体験を開催し […]
まだ日差しは強くても、秋の気配。初秋に“ちょうどいい”日本酒案内
旬の食材と日本酒の最高の出会い！戻り鰹のたたき、秋刀魚の塩焼き、秋なすの揚げ浸しなど、秋の味覚にぴったりの吟醸酒・純米酒・温燗のペアリングをご提案。食欲の秋を堪能しましょう。
【イベントレポート】「神都の祈り」原料米〈神の穂〉の収穫と、抜穂祭を斎行しました。（三重・伊勢／明和町／日本酒）
9月20日、三重県明和町にて、オリジナル日本酒「神都の祈り」の原料米「神の穂」の収穫イベントが行われました。会場では、五穀豊穣を神さまに感謝し来季の豊作を祈る抜穂祭（ぬいぼさい）を厳かに斎行。旭酒造も参列し、伊勢の地に根 […]
暑い日にぴったり！
日本酒をもっと楽しくする豆知識５選
「花冷え」「涼冷え」「雪冷え」…冷やし方の違い知ってる？ 涼冷え（15℃）／花冷え（約10℃）／雪冷え（5℃）といった温度帯で呼び名が変わる日本酒の世界。夏の晩酌では、涼冷え〜雪冷えまでしっかり冷やすのがgood！ 参照 […]
日本酒の常識を覆す！今、本当にアツい「個性派SAKE」の世界へようこそ
唯一無二の日本酒を追求する新世代の日本酒をご紹介。伝統と革新を融合し、他にはない味わいを実現した「特別な一杯」の魅力をお届けします。
米不足が日本酒造りに与える影響
近年、日本では「令和の米騒動」とも呼ばれる米不足と価格高騰が深刻化しています。その背景には、気候変動による不作や農業従事者の高齢化、減反政策の影響などが複雑に絡み合っています。このような状況は、米を原料とする日本酒造りに […]
🌸 春の訪れとともに
三重県・伊勢・明和町から日本酒を世界へ
三重県明和町の旭酒造が海外に届ける日本酒の魅力とは？世界が注目する理由や人気の飲み方、料理とのペアリング例を紹介。日本酒の可能性を広げる一歩を。