スイーツと日本酒
4403284バレンタインデーが終わり、次はホワイトデーが近づいていますね。冬はチョコレートの新商品が多く登場し、スイーツへの関心が高まる季節です。今回は、スイーツと相性抜群の日本酒の組み合わせをご紹介します。さらに、旭酒造の商品とも絡めてご提案いたします。
スイーツと日本酒のペアリング
日本酒とスイーツの組み合わせは、一見意外に思われるかもしれませんが、実は相性が良いものが多くあります。それぞれの特徴を活かしたペアリングを楽しんでみましょう。
チョコレートケーキ × 吟醸酒
濃厚なチョコレートケーキには、フルーティーで華やかな香りを持つ吟醸酒がおすすめです。チョコレートの甘さと日本酒の酸味が絶妙に調和し、深みのある味わいを楽しめます。旭酒造の「伊勢旭 大吟醸」は、フルーティーな香りとすっきりとした後味が特徴で、チョコレートケーキとの相性が抜群です。
チーズケーキ × 純米酒
クリーミーでコクのあるチーズケーキには、米の旨味がしっかりと感じられる純米酒が合います。日本酒の持つ酸味がチーズの風味を引き立て、バランスの良い味わいになります。旭酒造の「伊勢旭 純米酒」は、豊かな旨味とまろやかな口当たりが特徴で、チーズケーキとのペアリングに最適です。
フルーツタルト × スパークリング日本酒
フルーツタルトの爽やかな甘さには、発泡性のスパークリング日本酒がぴったりです。炭酸の刺激と日本酒の甘みがフルーツの酸味と調和し、軽やかな味わいを楽しめます。
日本酒を使ったスイーツのご紹介
日本酒を使ったスイーツは、大人の贅沢な味わいを楽しめる一品です。以下に、おすすめのレシピをご紹介します。
日本酒生チョコレート
滑らかな口溶けの生チョコレートに日本酒を加えることで、芳醇な香りと深みのある味わいが楽しめます。旭酒造の「伊勢旭 純米大吟醸」を使用すると、上品な香りがプラスされ、特別な一品に仕上がります。
材料（作りやすい分量）：
- ダークチョコレート：150g
- 生クリーム：100ml
- バター：10g
- 日本酒（伊勢旭 純米大吟醸）：大さじ2
- ココアパウダー：適量
作り方：
- チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。
- 生クリームを鍋で沸騰直前まで温め、刻んだチョコレートに注ぎ入れて混ぜる。
- バターを加えてさらに混ぜ、日本酒を加えて滑らかになるまで混ぜる。
- ラップを敷いた型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 固まったら好みの大きさに切り、ココアパウダーをまぶす。
酒粕と抹茶のミルフィーユケーキ
酒粕を使ったミルフィーユケーキは、独特の風味とコクが魅力です。酒粕を使用することで、より深みのある味わいに仕上がります。
材料（作りやすい分量）：
- 酒粕（板粕）：適量
- 抹茶パウダー：適量
- 生クリーム：200ml
- 砂糖：大さじ2
- いちごや季節のフルーツ：適量
作り方：
- 酒粕を適当な大きさに切り、トースターで軽く焼いて冷ます。
- 生クリームに砂糖を加え、8分立てに泡立てる。
- 焼いた酒粕に抹茶パウダーをふり、生クリームとフルーツを挟んで層を作る。
- 上からさらに抹茶パウダーをふりかけて完成
※写真はイメージです。
まとめ
スイーツと日本酒のペアリングは、味覚の新たな発見と楽しみをもたらします。特に、旭酒造の「伊勢旭」シリーズは、多彩な味わいでさまざまなスイーツとの相性が抜群です。ぜひ、この機会に日本酒とスイーツのマリアージュをお楽しみください。
